那一碗魂牵梦绕的烩麻食

　　陕西人对麻食大都有一种特殊的感情。一碗热乎乎的烩麻食，连汤带麻食吸溜一声，麻食的面香混合着各种蔬菜的清香全部融化在口腔内，烩麻食的汤也要一口不留的喝完。吃烩麻食讲究的就是一个热乎劲儿，尤其是在严寒冬日里吃上一碗烩麻食后全身都会跟着暖和起来。

　　配料:

　　豆角3根、西红柿半个、红萝卜适量、豆腐2片、豆芽适量、香菇2颗、辅助适量、木耳适量、黄花适量、葱白1根、小葱粒适量、香菜粒适量、盐适量、五香粉适量、花椒粉适量、味精适量

　　烹饪步骤:

　　1.凉水加盐和稍软面团，撒玉米面防粘

　　2.擀饼状，约3毫米，切细条。

　　3.再切小丁

　　4.撒玉米面防粘，大拇指如图稍用力此猫耳朵状。

　　5.依次全部此完待用。

　　6.准备好所需食材，所有食材切小丁。

　　7.凉油放辣子面、白芝麻不停搅动，直至辣子面微微发暗，但不要糊。

　　8.倒入切好的所有食材，加盐、五香粉、花椒粉、少许酱油炒两分钟。

　　9.开锅后下入麻食同煮5分钟。

　　10.放味精，撒上葱花和香菜出锅即可。

　　菜谱小贴士: 如果不吃辣子直接油热倒入食材即可，也可以出锅后再调辣子于碗中。麻食手工做不了，也可买现成的。大多人做麻食先炒菜，再另起一锅白水煮麻食，最后两者混合，那样既麻烦，且不入味，我这样一锅烩非常好吃。