宜君蒸碗：“蒸”出浓浓年味

春节是中国最隆重的传统节日，春节期间许多传统民俗文化、特色传统美食更是其中不可或缺的存在，而在宜君人的味蕾记忆里，蒸碗是逢年过节必不可少的一道美食，不仅丰富着百姓的餐桌，也让“年”的味道更加浓郁起来。

蒸碗顾名思义是将食材提前烹饪熟装至碗中，待客人到来时，可即时加热食用，是宜君当地广受欢迎的美食，更是年夜饭不可或缺的一道主菜品。蒸碗主要是肉碗和素碗，样式十分丰富。每份一个泥碗，拌上各种调味品，再放入蒸笼中，待食材和香料的香气在蒸笼中相互浸透后，浓郁的肉香便会溢出笼屉弥漫在空气中，传播着浓浓的年味，令人垂涎三尺。

“蒸碗有排骨、小酥肉、条子肉、四喜丸子、萝卜丸子、鸡块等六样，也有八样，寓意六六大顺或者恭喜发财之意，是人们对未来生活的一种祈愿和祝福，也是对一年努力的总结。”宜君县哭泉镇淌泥河村村民亢光明制作蒸碗时说道。

在春节这个特殊的日子，各式各样、色香味样样俱全的蒸碗不仅仅是餐桌上的一种美味，更是忙碌了一年的人们回家团圆、延续浓浓亲情的一份家乡记忆和情怀。欢聚一堂的人们在笑谈间品尝着一道道美食，预示着新的一年里日子蒸蒸日上、圆圆满满。